Warszawski Festiwal Kulinarny
Warszawski Festiwal Kulinarny to święto miłośników dobrej żywności. Wydarzenie jest jednocześnie festiwalem, targami i konferencją, która porusza niezwykle istotne kwestie związane z pochodzeniem żywności, jej przyszłością, bioróżnorodnością i sprawiedliwym handlem.
Warszawski Festiwal Kulinarny to wyjątkowe wydarzenie, które łączy w sobie elementy konferencji, targów i warsztatów. Odbywa się raz w roku, jak nazwa wskazuje, w Warszawie. Jedna z wyjątkowych lokalizacji stolicy zamienia się wtedy na weekend w przestrzeń dla miłośników dobrego jedzenia, w przestrzeń na dyskusję o jedzeniu.
Atrakcje Warszawskiego Festiwalu Kulinarnego
Dwa festiwalowe dni wypełnione są ucztą dla ciała i ducha. W jednym miejscu gromadzą się dostawcy wysokiej jakości produktów spożywczych – rolnicy i niewielcy producenci, którzy pokazują, jak wielkie bogactwo wyjątkowej i pysznej żywności dostępne jest wokół nas oraz rzemieślnicy i artyści, których praca związana jest na różne sposoby z wysokiej jakości żywnością i kulinariami. Przechadzając się alejkami wśród stoisk, można skosztować pyszności z małych wytwórni, napić się rzemieślniczego piwa lub wysokiej jakości wina, zaopatrzyć się w miód prosto z pasieki, jadalne kosmetyki, wyjątkowe akcesoria kuchenne i piękną ceramikę.
Warszawski Festiwal Kulinarny oprócz degustacji jedzenia i możliwości kontaktu ze sztuką użytkową oferuje ogrom wiedzy związanej z żywnością. Podczas dwóch dni prowadzone są wykłady i warsztaty, których główna tematyka obejmuje bioróżnorodność, rolnictwo ekologiczne, edukację kulinarną i dostęp do dobrego jedzenia. Przy czym trzeba położyć nacisk na to, że dobre jedzenie to nie tylko jedzenie smaczne, ale wyprodukowane w zgodzie z naturą, nie obciążające środowiska, polepszające warunki życia zwierząt hodowlanych i korzystne dla zdrowia człowieka. „Jak edukować przez kuchnię?”, „Od historii jedzenia do marketingu kulinarnego”, czy „Polityka a jedzenie” to tylko niektóre z tematów, które dotychczas zostały poruszone podczas wykładów i warsztatów.
Warszawski Festiwal Kulinarny to niepowtarzalna okazja, aby w jednym miejscu spotkać znanych szefów kuchni, autorów książek o kulinariach i odżywianiu, specjalistów branż powiązanych z żywnością, artystów i designerów: https://web.facebook.com/watch/?v=2133770153552731.
Warszawski Festiwal Kulinarny – edycje 2017 i 2018
Pierwsza edycja Festiwalu odbyła się 9 i 10 września 2017 roku w Ogrodzie Botanicznym Uniwersytetu Warszawskiego. Zatytułowana była „Rośliny, Owady i Miód”. Motywem przewodnim Festiwalu w 2017 roku było uświadomienie, czym naprawdę jest ekologia, jak korzystać z zasobów natury w zrównoważony sposób oraz w jakim kierunku zmierzają nawyki żywieniowe polskiego społeczeństwa i tzw. Nowa Polska Kuchnia. Podczas wykładów i dyskusji padały bardzo ważne pytania, w tym: Czy wystarczy ryb dla przyszłych pokoleń? Co będziemy jeść za 20 lat? Czy wprowadzone zostaną podatki od „śmieciowego” jedzenia? Jednym z głównych tematów wydarzenia był problem zmniejszającej się populacji pszczół w Polsce, a podczas warsztatów dla dzieci i dorosłych można było m.in. nauczyć się, jak budować domki dla owadów.
Warszawski Festiwal Kulinarny po raz drugi odbył się w weekend 15 i 16 września 2018 roku w warszawskiej dzielnicy Wilanów – na terenie Muzeum Pałacu Króla Jana III oraz na Plaży Wilanów. Motyw przewodni, który przyświecał wydarzeniu, brzmiał „Królewski Stół”, a cały Festiwal koncentrował się wokół myśli, iż każdy z nas zasługuje na jedzenie godne króla. Festiwal w 2018 roku, podobnie jak rok wcześniej, zebrał w jednym miejscu dostawców doskonałej żywności i poruszał ważny temat jakości jedzenia i świadomości konsumenckiej. Warszawski Festiwal Kulinarny w 2018 roku stał się przestrzenią do odpowiedzi na pytania o to, jak na co dzień jeść zdrowiej i lepiej, dlaczego warto kupować lokalne produkty, co zawierają królewskie i przedwojenne książki kucharskie, co właściwie znaczy „królewski stół” i dlaczego każdy z nas na taki stół zasługuje.
Warszawski Festiwal Kulinarny to nie tylko wyjątkowe gastronomiczne spotkanie raz w roku. Jest to część większej całości – projektu, który ma interesować ludzi zrównoważonymi wyborami i odpowiedzialną konsumpcją, a wśród dzieci szerzyć otwartość na prawdziwe jedzenie zamiast fascynacji śmieciowym jedzeniem. Idea rozpowszechniania świadomych wyborów wśród konsumentów żywności pomiędzy edycjami Festiwalu jest kontynuowana w postaci wykładów i dyskusji organizowanych we współpracy z Uniwersytetem Warszawskim.