Jeść jak król – co to znaczy we współczesnym świecie?
Czy polska dieta jest godna króla? Pod względem ilości z pewnością tak. Nadkonsumpcja jest powszechna w polskim społeczeństwie, co wiąże się z tym, że około 50% Polaków ma nadwagę lub jest otyłych. Jednak w jedzeniu jak król nie chodzi o ilość, a o jakość!
Druga edycja Warszawskiego Festiwalu Kulinarnego odbyła się pod hasłem „Królewski Stół”. Podczas konferencji bardzo ważne miejsce zajęła dyskusja o tym, co w dzisiejszym świecie znaczy „Jeść jak król”, jak do tego powiedzenia ma się polska dieta i zdrowie Polaków. Niestety większość z nas przedkłada ilość nad jakość. I owszem, jemy jak królowie, ale tylko pod względem tego, że jemy bardzo dużo.
Co 4 polskie dziecko ma nadwagę lub otyłość
Polskie dzieci tyją najszybciej w Europie, co oznacza, że rodzice popełniają ogrom błędów żywieniowych, a przede wszystkim zapychają maluchy cukrem i niezdrowym jedzeniem. Polskie dzieci są często przekarmione (zbyt dużo kalorii), a przy tym niedożywione (zbyt mało białka, zdrowych tłuszczów, witamin i składników mineralnych), bo jedzenie, które spożywają nie jest prawdziwym, wartościowym jedzeniem. I na pewno nie jest jedzeniem godnym króla. Żelki, wafelki, słodkie napoje, frytki i kanapki z fast foodów. To często stałe elementy diety dzieci i nastolatków. Liczba otyłych dzieci na świecie ciągle rośnie. Ich ilość zmienia się w zastraszajacym tempie – z 11 milionów w 1974 roku do 124 milionów w 2016 roku. Nie zapominajmy o dzieciach i młodzieży z nadwagą – to dodatkowe 213 milionów osób. W Polsce problem nadwagi i otyłości dotyczy 10% maluchów w wieku 1 – 3 lat, 30% dzieci w wieku wczesnoszkolnym i 22% nastolatków do 15 roku życia (stan na 2019 rok). Z roku na rok jest coraz gorzej. Więcej interesujących danych można znaleźć w serwisie Nauka w Polsce.
Jedz jak król – wybieraj wysoką jakość
Trudno jest nie ulec pokusie jedzenia we współczesnym świecie. Żyjemy w czasach, kiedy jedzenie jest najtańsze w historii ludzkości, a w dodatku bardzo atrakcyjnie podane. Zachęcające reklamy, kolorowe opakowania, gotowe dania, jedzenie na mieście. To wszystko sprawia, że niesamowicie łatwo jest jeść za dużo. Wiele więcej niż potrzebuje organizm. Wpadamy więc w pułapkę jedzenia jak król. Dużo, do syta. Podświadomie przyświeca nam dawna szlachecka idea „Jedz, pij i popuszczaj pasa”. Jednak w świadomym jedzeniu jak król i korzystaniu z dobrodziejstw królewskiego stołu nie ma miejsca na bezmyślne objadanie się i nadkonsumpcję. W czasach łatwego dostępu do żywności i wiedzy o prawidłowym odżywianiu powinniśmy skupiać się na drugim aspekcie hasła „Jeść jak król” - na jedzeniu o wysokiej jakości. Bardzo ważna jest świadomość konsumencka, umiejętność czytania składów produktów, etykiet. Najwyższą jakość zapewnia pożywienie regionalne, lokalne, z małych zakładów produkcyjnych, gdzie wytwórcom naprawdę zależy na zadowoleniu konsumentów, a nierzadko praca jest ich pasją. O ile lepiej smakuje marchewka od uczciwego rolnika, który nawozi pola tylko w takim stopniu, w jakim jest to konieczne w porównaniu z marchewką z supermarketu!